Бисквитный торт с клубникой

Автор:

30 мая 2019 19:44

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: бисквит бисквит маргарита бисквитные коржи бисквитный торт выпечка десерты клубника сладкое сливки сливочный крем торт

225

В сезон клубники предлагаем вам приготовить замечательный и на удивление простой в приготовлении бисквитный тортик. В основу торта взят бисквит «Маргарита» по итальянскому рецепту, который неизменно получается пышным, мягким и очень вкусным, в качестве крема отлично подходят взбитые сливки с сахарной пудрой, а декорировать торт можно растопленным шоколадом и целыми ягодами клубники, попутно украшая свежими мятными листиками. Красота!

Ингредиенты:

для бисквита «Маргарита»:

яйцо 4 шт.;
сахар 150 грамм;
мука 100 грамм;
картофельный крахмал 100 грамм;
разрыхлитель теста 1 ст. ложка;
сливочное масло 80 грамм;
лимонная цедра (или ванилин) щепотка.

для пропитки:

черный чай с лимоном 4 ст. ложки.

для крема и начинки:

сливки от 30% 300 мл;
сахарная пудра 2 ст. ложки (или по вкусу);
свежая клубника 200 грамм.

для украшения:

растопленный шоколад 100 грамм;
свежая клубника, листики мяты.

Приготовление:

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены. Взбивать не менее 5 минут.
Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
Добавить в яичную массу ванилин (или лимонную цедру) и перемешать.
Добавить в яичную массу просеянные муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Влить в тесто сливочное масло и снова всё перемешать.
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Вылить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
Отправить будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
Готовый бисквит достать из духовки и остудить, не извлекая из формы.
Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.
Добавить в сливки сахарную пудру и аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы взбитые сливки не утратили пышность. Поставить крем в холодильник.
В клубнике оторвать плодоножки, помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
Для пропитки бисквита заварить и остудить сладкий черный чай с лимоном из расчёта: пакетик чая, 150 мл воды, 1,5 ч. ложки сахара и 1 ломтик лимона. Для пропитки понадобится не более 4 ст. ложек остывшего чая.
Извлечь бисквит из формы, выложить на блюдо и разрезать на 2 коржа. Очень удобно сделать это с помощью нитки. Для этого острым ножом сделать сбоку небольшой надрез, вставить нить и потянуть за оба конца на себя.
Равномерно пропитать коржи чаем, не слишком обильно поливая из ложки, чтобы бисквитные коржи не раскисли.
Щедро смазать нижний корж кремом и оставить немного крема для верхнего коржа.
Поверх крема выложить пластины клубники.
Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник хотя бы на 30 минут для пропитки.
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной воде.
Покрыть торт растопленным шоколадом и украсить ягодами клубники, свежей мятой либо декорировать по вкусу.