Буглама из курицы

Автор:

18 февраля 2019 09:16

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Тушеная курица с овощами Что приготовить на ужин горячие блюда из курицы кавказская кухня курица курица с овощами что приготовить на обед

192

Бугламу готовят во многих кавказских странах из говядины, баранины и даже рыбы, но считается, что буглама из курицы имеет грузинские корни. Нежное и сочное мясо, пропитанное соками и ароматами овощей - это блюдо, вкус которого не описать! Приготовить его очень просто, буглама украсит любой праздник и достойно разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

курица (филе, бёдра или другие части на выбор) 1 кг;
лук 3 шт.;
картофель 2-3 шт.;
морковь 1-2 шт.;
перец болгарский 1-2 шт.;
помидор 1-2 шт.;
чеснок 3-4 зубчика;
перец острый 0,5 шт.;
фасоль стручковая 100-200 грамм;
сливочное масло 50 грамм;
лимонный сок или винный уксус 1 ст.ложка;
зелень (петрушка, кинза, базилик, мята, укроп) всего по немножку;
соль 1 ч.ложка или по вкусу.

Приготовление:

Курицу промыть в холодной воде и порубить на небольшие кусочки.
Картофель нарезать кубиками, лук - полукольцами, морковь - соломкой, помидоры - дольками, болгарский перец - полосками, острый перец - очень тонкими колечками, стручковую фасоль - кусочками 2-3 см, чеснок - пополам или на 4 части, зелень - мелко нарубить.
Дно кастрюли с толстым дном или казана щедро смазать сливочным маслом.
Выложить все ингредиенты слоями: курица, лук, фасоль, помидоры, картофель, болгарский перец, морковь, зелень, острый перец и чеснок.
Влить в кастрюлю 0,5 стакана воды, посолить и поставить на средний огонь, затем овощи дадут сок и жидкости для тушения будет достаточно. Тушить 40-45 минут.
Спустя время добавить в кастрюлю винный уксус или лимонный сок, перемешать и готовить ещё 15 минут.
Снять с огня, дать настояться 10-15 минут и подавать.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: